Le défi

Le magasin Subway situé à Basingstoke était déterminé à reprendre le contrôle de l'impression par points et des temps d'arrêt qui conduisaient souvent les employés à revenir à des étiquettes manuscrites.

Le magasin utilisait une ancienne imprimante d'étiquettes pour produire des étiquettes de décongélation et de préparation pour tous les ingrédients, mais l'imprimante d'étiquettes se cassait fréquemment. Le coût initial élevé de la machine, associé à l'assistance insatisfaisante et aux coûts de réparation élevés, conduit le personnel et les gestionnaires à se sentir frustrés.

La Food Standards Agency attribue une certification de notation pour l'hygiène alimentaire basée sur trois piliers principaux, dont deux se concentrent sur la rotation des stocks et l'étiquetage efficace des aliments en tant que sous-catégorie.

Étant donné que la conformité de Subway® énumère également la rotation des stocks au moyen d'une gestion efficace de l'utilisation par dates, comme l'une de leurs principales priorités, l'utilisation d'étiquettes manuscrites est souvent en deçà de la norme.